第二十二章 美式料理及香肠 (第2/2页)
　　
　　「……」
　　
　　此刻叡山枝津也正在研究的料理即为热狗的制程！
　　
　　热狗的名字由来、发源地乃至创作者有着多样化版本的争议……
　　
　　名字有说来自古代笑话，也有说是流行短语而成
　　
　　发源地则是的说产於美国，也有人说德国发明！
　　
　　热狗用的香肠，大多是牛肉占60％，猪肉占40％，有的以鸡肉或火鸡肉代替猪肉，也有完全用牛肉做的，不过一般人吃起来也辨别不出味道有何不同……
　　
　　而光是比较香肠的话，世界各地就有各种类型，而香肠本身则是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术－－－指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成腊肠。
　　
　　莎乐美肠（义式腊肠，常用於比萨饼）、施华力肠、波兰香肠、****香肠、法兰克福肠（热狗常用）、修芙莱肠、善字鱼肉肠、红肠、芝士肠、脆皮肠、章鱼香肠、血肠、肝肠、咖啡香肠、墨鱼香肠、腊肠、德国香肠等各种香肠！
　　
　　其内容也根据各地风俗而有所变化，例如思华力肠是德国及瑞士一种香肠，最初由猪肉和猪脑制成，其名称便是起源於拉丁文的cerebrum，意思是『脑子』。当然，现今的思华力肠不再包括猪脑。
　　
　　咖啡香肠则是台式料理－－－以咖啡原料与上等後腿猪肉腌制而成的材料制作香肠。
　　
　　血肠乃东北地区家常菜，可由名称便知其主要成份为动物的血，混入一些肉及脂肪。而这此中香肠在欧洲国家，主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用，家禽的血则极少使用。
　　
　　由各种肉集结的精华，就是香肠！
　　
　　当然，虽然时代的演变，原本用来保持肉类的技术，也发展出了素食的种类！
　　
　　有着用豆类各式面粉及植物蛋白质制成的素食版本，又或者由杏鲍菇制成的香肠。
　　
　　「随着人类的视野广阔，发现的食材品种也会跟着增加，香肠这种食品，是属於可以随时代演进而不会被抛弃的食材处理方式……」
　　
　　如果归类的话，就跟烟燻、发酵等，香肠也能被当作一个领域来发展……
　　
　　「……谁想负责这块研究，香肠大师的名号由你来发挥光大！」
　　
　　在没人想接着羞耻Paly，小西宽一又不在的情况下，这活只好交接给佐藤润的弟弟，佐藤健来负责！
　　
　　相信香肠的荣光会因他而闪耀！
　　
　　……恩恩……
　　
　　PS:有人看得懂我准备黑什麽吗？！
　　
　　PS2:很多资料都参考百科，所以今天应该有机会第二更！