第十四章 棺材板及月饼 (第1/2页)
　　
PS:食戟动画结束，希望还有第二季~~最後的『鱿鱼拌酸奶』应该是色气最十足的幸平流黑暗料理吧……
　　
　　PS2:书评区有点击破万的帖子，两日内回复有经验值拿喔！
　　
　　PS3:脱离动漫界太久，好多我想追第二季跟好看的新番……
　　
　　PS4:看到一个叫『食之军师』的作品，有谁看过？
　　
　　……以下为正文……
　　
　　下午，台式料理组端出的小吃料理，是台湾首创的西式口味小吃！
　　
　　除了材料及作法特别外，该料理的名称也相当特殊……
　　
　　这道小吃料理就叫『棺材板』－－－简单来讲，就是酥炸的吐司内里挖空放入馅料的料理！
　　
　　「……成本每份不到十元……」
　　
　　一块长条吐司能切成六份的『棺材』……
　　
　　内里的馅料，烫过的青豆、香菇及玉米、虾仁及鷄肝，混入爆香好的葱及调味(牛奶、盐、糖及太白油等)後，搅拌过後即成。
　　
　　而用小火炸得金黄的吐司，则用尖刀切下中间吐司的上盖，接着将内里的白色吐司肉压平，再放入煮好的馅料，接着再把先前切开的吐司上盖，盖回去……
　　
　　这就是『棺材板』或者称为『官财板』的小吃料理的完成型！
　　
　　当然随着时代的演进，这道小吃料理也有着不同的变化，例如融合义大利面，以两层的吐司为碗，中间的馅料为义大利面，附加上酱料及九层塔，就是一道全新的料理！
　　
　　「……」
　　
　　而叡山枝津也端出的小吃料理是来自江苏的小吃料理……
　　
　　『苏式鲜肉月饼』是来自中秋佳节的中华传统节日的点心料理－－－月饼，与地方特色融合後的产物。
　　
　　中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象徵团圆，又称为团圆节，是华人四大节日之一。除华人地区外，中秋节也是朝鲜半岛、日本、越南、琉球的传统节日。
　　
　　而在日本的传统的中秋节被称爲『十五夜』，与****人在中秋节的时候吃月饼不同，日本人在赏月的时候吃江米团子，称为『月见团子』。乃因日本称赏月为『月见』……
　　
　　叡山烹饪的这种鲜肉月饼的食材有四大部分：鲜肉馅、水油皮、油酥面团及表面装饰用料。
　　
　　馅料的做法为将猪肉、白糖、香油、酱油、料酒、盐、葱及姜末混再一起充分搅拌。
　　
　　水油皮乃面粉、猪油、白糖、水为原料，揉好後用手掌压平，包进面粉及猪油揉好成团的油酥面团包覆起来……
　　
　　
　　
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