第一卷 第32章 过桥不走路，前头的那个姑娘你等等 (第1/2页)
　　
　　俞无忧尾音颤啊颤的，随着风飞到月亮上，叫月亮羞红个脸，又悄悄躲回云层里。
　　
　　要不说，有时候啊，男人确实是女子的灵丹妙药呢？
　　
　　长欢第二日起来，神清气爽，精神抖擞。
　　
　　自然，俞无忧也餍足，就是睡得还比较沉。
　　
　　长欢自知是自己玩的过了一些，赶紧去灶房接单做美食兑换药剂。
　　
　　今日小蘑蘑接的三个单子也十分有趣。
　　
　　过桥不走路。
　　
　　我的手穿过你绿色的发。
　　
　　你的相思我的相思好像不一样。
　　
　　过桥不走路是云府特有的一道名食，过桥米线。
　　
　　吃过桥米线时，米线分装在碗里，而汤料则是用砂锅盛装，滚烫滚烫的，滚烫到从砂锅里冒出一阵阵白烟。
　　
　　再把一些配菜按照顺序放进滚烫的汤汁里烫熟。
　　
　　汤汁鲜浓，米线味道也十分鲜美。
　　
　　长欢前世就吃过这道美食，印象深刻。
　　
　　不过此时家中没有米线，倒是需要她自己动手做一些。
　　
　　长欢先把米洗净，用冷水浸泡一炷香的时间，然后沥干水分，碾成米浆。
　　
　　接着，她把米浆倒入布袋中，扎紧袋口，把布袋放在石臼上，用棒槌使劲舂，直到舂成稠稠的粑粑（糍粑的那种粑粑，不是那个哈）。
　　
　　最后，她再把粑粑放入俞父专门用竹筒做成的米线挤压器中。
　　
　　就是一个竹筒，底下扣出去不少小小的圆的洞洞。
　　
　　再做一个能放进竹筒里的厚实圆木片，木片上插一根圆木棍。
　　
　　粘粑粑放到竹筒里，一用力往下推圆片，粑粑就会被挤压成细丝，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中漂洗。
　　
　　这样，米线就做好了。
　　
　　长欢又准备了鸡肉片、猪肉片、鹌鹑蛋、草芽、豆腐皮、薄荷、韭菜等材料。
　　
　　这才开始准备过桥米线的汤料。
　　
　　她先把鸡肉放入砂锅中，加入清水和姜片，用大火煮沸后转小火慢炖，炖至汤色浓白，鸡肉炖的软烂烂。
　　
　　然后，她把鸡肉捞出，撕成鸡肉丝，放回汤中。
　　
　　接着，她把材料按照先肉后菜的顺序，分别放入汤中烫熟。
　　
　　最后，她把米线从凉水中捞出，沥干水分，放入滚烫的汤汁中。
　　
　　这样，一碗过桥米线就做好了。
　　
　　浓郁白雾中，米线爽滑可口，汤汁鲜美暖胃，好吃到叫人恨不得吞掉舌头。
　　
　　我的手穿过你绿色的发，你猜怎么着？
　　
　　是茴香炖猪蹄。
　　
　　茴香，又叫香丝菜，其嫩叶和茎柄可供做菜的调料，或做饺子馅。
　　
　　但猪蹄是腥臭之物，这两者相结合，腥味却能相抵消，从而变成美味佳肴。
　　
　　据说这猪蹄能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
　　
　　所以，这道菜对于女子来说，也是极好的。
　　
　　长欢也爱吃。
　　
　　她把猪蹄用火钳夹住，架在火上，来回燎烤。
　　
　　直到猪蹄表面焦黄，她才把猪蹄放入清水中浸泡，刮洗干净。
　　
　　接着，她把猪蹄剁成小块，放入砂锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
　　
　　炖煮的过程中，她不断撇去浮沫，保持汤色清澈。
　　
　　同时，她把茴香洗净，用手打成一个茴香结，放在一旁备用。
　　
　　等猪蹄炖的软烂脱骨时，她把茴香放入砂锅中，加入适量的盐和花椒调味。
　　
　　再炖煮片刻后，她便把猪蹄和茴香捞出，放入碗中。
　　
　　最后，她把砂锅中的汤汁倒入碗中，撒上一些葱花点缀。
　　
　　这样，一碗茴香炖猪蹄就做好了。
　　
　　猪蹄软烂脱骨，茴香香气扑鼻，汤汁浓郁鲜美。
　　
　　这道菜虽然看起来普通，但味道却十分美妙，令人回味无穷。
　　
　　至于“你的相思我的相思好像不一样”，这道菜其实是红豆糯米团子。
　　
　　
　　
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