第三百章 干锅麻辣牛蛙 (第1/2页)
　　
　　这一次，赤火所准备的料理，即是干锅麻辣牛蛙。
　　
　　这是一道很常见的料理！
　　
　　但是，问题就在于，食材才是最重要的。
　　
　　普通的牛蛙，能够跟赤火这种从懒人蛙转化而来的梦幻食材相比吗？
　　
　　别看外形变了，但是其味道和品质却根本没有改变。
　　
　　哪怕，它已经死了，还放久了不再完全新鲜，但是仍旧无法彻底动摇它的价值。
　　
　　这种食材可是真正千金不换的好东西！
　　
　　如果这里不是副本的话，而且以后还有前往真正的《全职猎人》世界，还或者能从职业商店里进到货的话，赤火大概也不会舍得将这种食材浪费在一场小小的食戟之中吧。
　　
　　食材就是这么回事，除了个头大一点以外，做法上却没有任何区别。
　　
　　首先，自然是要将牛蛙去皮剁块。
　　
　　事实上，当初赤火打死了懒人蛙后，早就当场将之肢解成为食材带回来，现在转化成为更小的牛蛙形态，所以现在只需要剁块即可。
　　
　　剁块这种工作，对于刀工达到一定水平的赤火来说，简直就是小意思。
　　
　　他将刀舞成一片，便一瞬间就处理好了。
　　
　　接下来，就是要处理除了牛蛙以外的其他食材。
　　
　　虽然也只是普通食材，无法起到最好的效果，不过选取市面上最好的那些，大致也足够用了。
　　
　　赤火便直接将藕切片，将莴笋去皮切条，将青辣椒切片，这一步同样很简单。
　　
　　只见他刀光连闪，不断的食材飞舞，以极速处理完成。
　　
　　接下来，就是料理的第三步。
　　
　　将牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆。
　　
　　这里的关键就是，挂浆炸时保证蛙肉完整不碎。
　　
　　这对于赤火来说，根本不算事。
　　
　　对于力量的控制和把握，赤火早就有了自己的心得。
　　
　　拌匀的过程中，他将自己的运劲心得使用，足够让其变得均匀。
　　
　　接下来，只要将花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出。
　　
　　这一步只要控制好温度，实际上还是相当简单的。
　　
　　而对于温度的控制，赤火自然没有二话。
　　
　　然后，他继续将藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用。
　　
　　说起来，藕片由于不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软
　　
　　接下来，就开始重头戏了。
　　
　　炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香，然后再放入干辣椒、火锅底料炒化。
　　
　　这些调味料将决定这道料理的真正味道，显得极为重要。
　　
　　完成后，就可以放入炸好的牛蛙翻炒。
　　
　　不过，翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散。
　　
　　接着，放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味。
　　
　　入味后，再放入莴笋条。
　　
　　正因为莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了，所以才要晚放入。
　　
　　到了这里，基本上料理就差不多了。
　　
　　剩余就只要加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火。
　　
　　把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可食用。
　　
　　这道料理本身不算太难，麻烦的就是将不同食材和调味料进行不同处理，还有先后顺序和时间都有一定讲究。
　　
　　只是，对于渐渐对于料理开始精通，能够把握住细节的赤火来说，也算不上太过困难了。
　　
　　“吃吧，这就是我所做的《干锅麻辣牛蛙》。”赤火对众人道。
　　
　　
　　
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