第一百八十四章 砂锅龙虾 (第2/2页)
　　
　　本来就不擅长，怎么可能临时办得到这种事情？
　　
　　就算是想要对自身进行考验，也不能放在这么重要的时候。
　　
　　他选定了料理，但还要思索，实际上就是在走自己的老路。想要尝试一下，是否能将其他类似的料理继续引用进来。
　　
　　“不，如果换成是过去，我还会这么尝试。”赤火心中盘算了一番后，想道，“但是，这一次的料理或许不需要如此。因为哪怕是原汁原味，我也未必真能够完全复原。”
　　
　　这还是他第一次没有万全把握，主要还是这一次所要进行的料理方式。
　　
　　很快，这一次他所需要的食材被送上来了。
　　
　　干货、龙虾，以及纸张，这就是目前所需要的东西。
　　
　　或者说，那就是这道料理最核心的成份！
　　
　　其他东西自然是有，但只是次要的东西。
　　
　　如果熟悉这些东西的人，应该会有猜测了吧。
　　
　　没错，这实际上就是《砂锅龙虾》！
　　
　　这道料理又被称为怨念海鲜龙虾锅，以及山菜纸锅龙虾。
　　
　　与正统做法不同，小当家刘昴星以纸做锅，完成了一道不可思议的料理。
　　
　　“山”的汤头协助表现“海”的甜味，让整体的风味得到相衬的效果。
　　
　　使用“纸锅”，可使含有水份的纸张就算遇火也不会燃烧，以此来除去山产所产生的杂质，而加入山产来熬汤，可将龙虾的味道完全衬托出来。
　　
　　这里必须要提一点，小当家刘昴星创造性的利用古代纸张优良的吸附性，将煮汤时溢出的泡沫用纸锅吸收，这道菜充分体现了中国古代纸张的优点。
　　
　　现实世界有不少人对这道料理进行模仿，但是往往都会失败的根本原因，实际上就是纸张不行。
　　
　　现代的纸张，除非是特制的，否则根本难以完成这道料理的要求。
　　
　　而且，这道料理也没有那么简单，对于温度的把握也极为关键。
　　
　　温度高了，又或是温度低了。那么再好的纸张，也未必能够坚持到最后，中途就有可能出问题。
　　
　　高温说不定真有可能将湿纸烧出个洞，低温却可能使纸张被水份浸得太久而最终仍旧被泡烂。
　　
　　再好的纸张，也不是万能的。
　　
　　如何把握这一个度，确实不是那么简单的事情。
　　
　　这就是赤火并没有万全把握的关键！
　　
　　“首先是要好好准备干货。将这些鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、香菇等等全部泡好再说。”说实话，赤火并没有记清原本的这道料理所使用的是哪些干货，他只管按照自己顺眼的几种用上再说。
　　
　　虽说，他不打算引用其他料理中的精华，但是对这道料理也不是完全一成不变，只是在原作上进行微调。
　　
　　浸泡干货需要的时间不短，为了时间考虑的话，最终他还是用更热的温水去泡。
　　
　　如果用冷水的话，恐怕需要至少二十四小时，而温水一般只需要半小时至一小时。
　　
　　如果温水温度更高一点，那么这个时间还会继续缩短。
　　
　　唯一的问题是，这种泡法会导致干货未必好吃，这个度就要好好控制。
　　
　　将这些干货洗干净后，全部都泡了起来，赤火暂时可以处理其他的食材。