第七十三章 腌制泡菜 (第2/2页)
　　
　　将菜洗干净切好，再三叮嘱婵玉：“仔细洗净案板和坛子，千万不能沾上一点油渍。”
　　
　　婵玉点头，“放心吧。”
　　
　　把白菜、萝卜、辣椒切段加入盐，腌制半个时辰以上，再用清水洗一遍沥出多余的水分，晾晒放在一边。
　　
　　接下来就是最难的一部分，泡菜水难生养，稍不留心就坏了。
　　
　　必须用生水加入桂皮八角等香料，大火转小火煮开，放凉加盐搅拌至融化。
　　
　　“最后就是把这泡菜水和菜放进坛子里，加入白酒，盖上盖子密封，放在阴凉处等待发酵，就好了！”
　　
　　“大姐，你这又是加盐又是加糖，最后还倒了白酒，这……能好吃吗？”苏婵玉怀疑的问。
　　
　　“好不好吃过两天就知道了。去，再给我洗点黄瓜，我再做坛酱黄瓜！”
　　
　　既然大姐说了，自然是没问题的，婵玉只好乖乖的去洗黄瓜了。
　　
　　两天后。
　　
　　众人开坛试菜，果不其然，受到一致好评。
　　
　　不会太酸也不会太甜，吃下去还有一股鲜麻的后味。
　　
　　胡婶大赞：“这小菜爽口开胃，是下饭的绝佳配菜！”
　　
　　赵氏尝了口酱黄瓜，“这黄瓜也好吃！”
　　
　　“看来我这小菜合了大家的胃口，不如，我们把大量收菜，就专卖这小菜，怎么样？”
　　
　　“这……”胡婶和赵氏对看了一眼。
　　
　　大量收菜可是要花银子的，她们喜欢是没错，可万一别人不喜欢呢，这谁也不好说！
　　
　　周巧慧毕竟常年生活在码头边，见惯了往来生意运输，眼界比赵氏和胡婶自然能开阔。
　　
　　当下，她立马给赵氏和胡婶下了颗“定心丸”，“我倒觉得可做，婉玉这手艺就是最大的保障，嫂子们放心，这生意只赚不赔！”
　　
　　苏婉玉没想到周巧慧这么相信自己，“周婶，夸奖了！”
　　
　　“行！那就听你们的！”
　　
　　卖不出去，大不了她们自己吃！总归是吃到自己肚子里，不算吃亏！
　　
　　于是乎，所有人干劲十足的腌起了泡菜。
　　
　　李铁牛和胡婶去邻村收蔬菜，赵氏母女加上周巧慧则在家里腌泡菜。
　　
　　大大小小，竟做好了十五坛！每一个坛子上，苏婉玉都贴上了封条，上面写了封坛时间。
　　
　　七月初七乞巧节那天，众人拉了满满一车的泡菜坛，到镇上售卖。