第十六章 中华小当家（求收藏） (第2/2页)
　　
　　作为一个土生土长的魔都人，有一道菜，是宴请宾客时必点的，那就是响油鳝丝。
　　
　　在传统的菜市场的河鲜摊位上，经常可以看见一些红色的、椭圆形的大盆，边上还围着一圈网，旁边，放着一块盯着长铁钉的木板——这是用来帮鳝鱼解脱的。
　　
　　在魔都，鳝鱼有三种形态，一种叫鳝筒，也就是切成段的、圆柱形的鳝鱼，另一张叫做鳝背，是将鳝筒去大骨后，一切为二的样子，最后一种，则是鳝丝，也就是在卖鳝鱼的摊位旁，经常可见的，一个老阿姨戴着橡胶袖套，一手镊子一手鳝背，将鳝背划成一丝一丝的形状。
　　
　　响油鳝丝，顾名思义，用的就是鳝丝。
　　
　　这次为了取新鲜鳝丝，叶奇还特地在单子上加了一位大厨——一位专做鳝丝面的大厨。
　　
　　尽管叶奇不知道洛杉矶哪有这样的大厨，但贾维斯知道啊。
　　
　　这不，大厨已经将现划的鳝丝准备好了。
　　
　　在锅中倒入少量的黄酒，再倒入鳝丝，翻炒几下，等鳝丝微熟之后，再倒入少量黄酒，此时，再放入切成丝的茭白。
　　
　　然后，将调制好的秘制酱料，倒入锅中大火翻炒。
　　
　　在茭白微微发黄之后，出锅。
　　
　　然后，最重要的一步就要到了。
　　
　　在将切好的蒜末、姜末、葱末倒在鳝丝上后，叶奇将另一锅滚油迅速淋了上去。
　　
　　“滋——”
　　
　　响油鳝丝的名字就是这么来的，淋上油之后会响，多形象。
　　
　　“尝尝吧。”
　　
　　叶奇在端上盘子后，也脱下围裙，拿起了筷子。
　　
　　厨子？开什么玩笑，他可是债主好不好，做着吃完全是为了自己好不好。
　　
　　“你……把油爆河虾都吃完了？”
　　
　　叶奇举着筷子，看着空荡荡的盘子，心中受到了万点暴击。
　　
　　“对啊，吃完啦。味道还可以。”
　　
　　托尼拿出手帕抹了抹嘴。
　　
　　“你大爷的就不知道给我留一点吗！”
　　
　　叶奇胸中的怒火快让他失去理智了。敢抢他东西吃的，他托尼还是第一个。
　　
　　“你干嘛？表情这么严肃，这盘菜也不错啊。”
　　
　　托尼拿着勺子，舀了慢慢一大勺鳝丝到了盘子里。
　　
　　“咳咳——”
　　
　　“怎么这么烫？这么咸？”
　　
　　托尼皱着眉道。
　　
　　废话，这菜本来就是下饭用的，哪有你这样直接吃的。
　　
　　叶奇冷笑一声，去厨房盛了一大碗饭——这饭是让大厨带过来的。
　　
　　夹一筷子鳝丝，就一口饭，软糯却不失韧性的鳝丝，再加上香喷喷的白米饭，一下子找到了家的感觉。
　　
　　趁着托尼还没反应过来，叶奇又盛了一大碗饭。
　　
　　在异国他乡吃一碗家乡的饭可真的不是很容易。
　　
　　这时，托尼似乎也找到了正确的食用方法。
　　
　　在接下来的十分钟里，两人就这一盘响油鳝丝，展开了‘殊死搏斗’。
　　
　　最终，在以一套振金战甲的代价下，托尼吃到了最后一口响油鳝丝。
　　
　　“嗝。”
　　
　　瘫坐在椅子上的两人，同时打了一个饱嗝。
　　
　　“托尼，我有个办法把你身体里的碎弹片取出来。”
　　
　　叶奇突然来了这么一句。
　　
　　…………