621 这一刻，属于春城小乐 (第2/2页)
　　
　　“不错，春城小乐的基本功掌握的非常扎实，无论是刀工还是颠勺，还是对火候对油温的掌握都非常准确，我相信春城小乐只要在努力努力，必然能达到一个新的高度。”
　　
　　“是啊，虽然春城小乐炒的菜很简单，但是他没有因为菜的步骤简单就放松自己，依旧拿出了自己的最高水平，这是他对我们的尊重，对观众的尊重，对这道菜的尊重，以及对自己的尊重，真正的厨师不会因为菜品复杂而紧张，也不会因为菜简单也松懈，狮子搏兔都能尽全力，这一点春城小乐做得很好，我建议所有观看本次比赛的厨师们都学习一下他的这种精神。”
　　
　　“不仅仅是厨师，我认为所有人都要学习一下这种精神，无论做什么事都要认真负责。”
　　
　　“各位评委老师，我的菜做好了，请点评。”春城小乐将这盘杏鲍菇炒芹菜端到评委席上，请各位评委品尝点评。
　　
　　刘帆看着这盘黄（胡萝卜）绿（芹菜）白（杏鲍菇）交叉应错的杏鲍菇炒芹，用筷子夹起一筷子尝了一下笑着说：“虽然杏鲍菇炒芹做法很简单，但是一般的人很难把它做到完美，因为这盘菜必须用旺火翻炒，但是杏鲍菇很软很嫩，火太旺便容易将其炒焦炒糊，所以对火候的掌握和翻炒的技巧是做成功这盘菜的关键，而春城小乐做的这盘菜，虽然没吃我就知道，他做的很成功，所以从外观和色泽上来说，我给春城小乐各0.8分，精美度么我给0.6分，毕竟我前面看了肖强那盘清炒土豆丝后眼光有了新的提高，这点希望春城小乐不要怪我，要怪的话你就怪肖强吧。”
　　
　　“另外，这盘杏鲍菇炒芹的味道非常好，既保留了杏鲍菇炒的爽嫩可口，又保留了胡萝卜和芹菜的清脆，唯一的欠缺就是油量有点多，这可能和个人的口味习惯有关，不过综合来说已经很不错了，味道这方面我给0.8分。除了味道还有制作时间这一项，制作时间我想我不用多说什么了，一个半小时的时间春城小乐用了9分21秒，可以算是很快，不过这道菜本身就不复杂，用时也不会太多，所以春城小乐在这一项中只能算是成绩平平，我给0.5分。所以我给春城小乐的最后得分是3.5分。”
　　
　　罗新笑着说：“好的，感谢刘帆老师的精彩点评，接下来请其他评委老师为选手春城小乐的作品《杏鲍菇炒芹》打分。同时请工作人员从现场随机选出5位观众品尝春城小乐的作品，然后分别从从外观，色泽，精美度，味道以及制作时长5个方面进行打分，每个方面最高分为1分，总分为5分。”
　　
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