第十章 初为人师（三） (第2/2页)
　　
　　回到糕点作坊里后，武植哪都没去，直接就把自己关在房间里，搅尽脑汁地回忆起过去在网上曾经看过的各种关于炼制奶油的方法来。
　　
　　幸好在重生过程里被那股莫名的能量改造过，武植的记忆能力变得非常的好，很多前世从网上看来的知识都还清晰地记得，最后终于还是给他寻到了几种可行的原始炼奶油的方法，并且还有两种是在目前的条件下很容易就可以操作的。
　　
　　第一种就是古代印度人的制作方法：把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少，所以武植没有考虑用这种方法。
　　
　　另外一中就是1879年的时候，瑞典的德•；拉巴尔发明了奶油分离机，这是借助滚筒产生的离心力，利用奶油与脱脂奶的不同比重，使奶油得到分离。
　　
　　虽然目前并没有这种分离的装备，但是完全可以换一种方式来进行，那就是把牛奶放进木桶里，然后用棍子搅拌，从而产生离心力早成牛奶在木桶里滚动。同时在搅拌的时候还可以通过加热来让水分挥发，时间久了以后牛奶就自然会形成两个分明的层次，等到水分蒸发得差不多的时候，在木桶壁边上的那一层基本上都是奶油。
　　
　　找到了方法，武植马上交代掌柜的派人去多挤一些牛奶回来，按照他的估计，要想提炼出足够制作一个大生日蛋糕的奶油，恐怕要一大桶的牛奶才能够提炼出来。而武植自己则是花费了两个多时辰，才终于准备好做蛋糕所要的其他各种原料。
　　
　　说实话，能够找到牛奶还真算是有运气的成分存在，原本只有去到北方蒙古河套地区才会人饲养奶牛的，山东一带是根本不可能出现奶牛的，之所以清心阁糕点坊会饲养奶牛，完全是出自柳如烟那身为御厨的父亲要求的缘故。
　　
　　当初柳如烟的父亲柳大原告老还乡开办了清心阁糕点坊的时候，就已经特地让人去北方的草原上去购买回了十几头奶牛回来，在乡下的一处建立了一个饲养场，经过了十来年的繁殖和培育，如今奶牛的数量已经发展到了五十多头了。
　　
　　之所以要饲养这些奶牛，是因为在制作很多种糕点里都需要用到牛奶作为重要原料。当初柳大原在皇宫里当差的时候做糕点当然不愁没有牛奶可用，因为皇家自然有专门饲养奶牛的地方每日提供鲜奶，如今回到了家乡，就只能够自己来解决了。
　　
　　第二天早上天刚刚亮，武植就早早地起来，开始炼制奶油的大举了。那些糕点师傅看到他站在院子里架起来的炉灶边，用一很大棒子，正搅动着一桶浸在大锅的热水里的牛奶时，都觉得很奇怪，于是乎一帮人都为了上来，看看这个能干的矮个子师傅到底在捣弄着什么新鲜的玩意。