第27章 冬天来了，那些浓浓的年味 (第2/2页)
　　
　　马小天家乡所在的HN省虽然是长江以南的省份，但小时候的冬天真是一个冷，雪要连着下三四场，冬天感觉也比较漫长，水塘的水面上会结比较厚的冰，屋檐上会挂满冰柱子，这些冰柱有一米多长，因此冬天是比较难熬的，马小天在外婆家过的这两个冬天冻烂了耳朵，手上脚伤都生了冻疮。
　　
　　只要冻疮不痛不痒，马小天也不会太在乎，冬天来了，也就意味着很快要放寒假，要过年了，农村里过年前一个多余就开始为过年忙碌起来了，非常有气氛。
　　
　　首先是开山砍柴，全村人出动去山上把一担担柴火砍回来，然后就是家家支起大铁锅，推起石磨，浸泡上很多黄豆，全家人齐上阵，开始打豆腐，打好豆腐又要连夜用自家地里产的油菜籽榨的香油煎豆腐，豆腐一块块煎成金黄，然后就储藏进一只只陶罐里，过年的时候可以用来招待前来拜年的客人，可以储藏好几个月，供一家人吃上好几个月。
　　
　　因此各家各户都要做很多豆腐，除了做煎豆腐，还会利用杀年猪产生的猪血加入辣椒面，干桔子皮切成的细丁和肥瘦猪肉，和豆腐捏制成椭圆形状，摆在铺有松针熏篮上，搁在柴灶慢慢熏干水分，这黑乎乎的豆腐团就成了一道非常有特色，也非常好吃非常受欢迎的菜肴——猪血丸子。
　　
　　除了做豆腐，煎豆腐，做猪血丸子，还要宰杀年猪，熏制腊肉，屠夫迎来了一年中最忙碌的时候，家家户户都要宰杀上一两头年猪，几个青壮年把喂养了差不多一年的大肥猪从猪圈里抓出来，合理按在长木板凳上，猪会声嘶力竭地嚎叫，但屠夫会果断把一柄锋利的杀猪刀捅进猪的脖子，咕咕的鲜血流出来，女主人会用一只盆把猪血接住用来制作猪血丸子。
　　
　　屠夫手里拿根铁棍，拿刀在猪的脚上割个小口子，用铁棍刺进去，在猪的身上各处捅一下，然后几个人抬起来把猪丢进一只扁形木桶里，浇上烧开的沸水，把握好温度，不把猪皮烫烂了，但也要保证猪毛能烫下来，刮掉猪身上大部分猪毛，屠夫就会往烫猪的木桶上架根扁担把猪从水里捞出来架在扁担上，抓住猪脚嘴巴就对着事前割好的口子用力吹气，屠夫们一个冬天下来一个人要宰杀上百头猪，因此勤于锻炼，肺活量都很惊人，像吹气球似的几口便能把一头肥猪给吹得胀起来。
　　
　　小孩子们是最喜欢围观杀猪的，除了过程有可看性，关键是家里杀了猪，很快就能吃上肉了。想起香喷喷的腊肉和软软糯糯的猪皮，以及炖猪脚，吃着可真让人过瘾，真是让人流口水呀。
　　
　　当然还有另一项让小孩子们十分期待的年俗，那就是打糍粑，打糍粑也只有快到过年的时候家家才会打上一些，糯米饭蒸熟，倒进石臼里，几个大人一人手里拿着打糍粑的木棍，你一下我一下地十分有节奏地打着糍粑，因此这打糍粑也是个力气活，糯米饭慢慢地给打得稀烂软糯，捏一团可以直接吃，别提有多带劲，然后家里的女人们把糯米团揪成一小团一小团，摁制成一个个圆形的糍粑，拿筷子在糍粑上点上几个红点点，寓意着红红火火。
　　
　　糍粑是用来馈赠客人的，当然烤着吃，或者是和甜酒一块煮着吃，即是美味的小吃，难得的零食，也可以当主食吃。
　　
　　因为一年也就在过年前后可以吃到，因此冬天尽管有些寒冷，但人们为了迎接新年的到来，会花一个多月来准备各种美味佳肴，小孩子们盼星星盼月亮，就盼望着过年，也就不足为怪了。
　　
　　农村过年不只是过大年三十这一天，年前提前一个来月给过年做各种准备，年后年后拜年会从初一一直持续到正月十五，几乎天天能听到鞭炮声，过完正月十五年才算过完，因此过年的气氛会持续很长时间。过年的时候开心热闹，拜年时走亲访友，更开心更热闹，HN省的新年习俗，晚辈给长辈去拜年是必须要尽到的礼节，拜年提着的礼物倒不是很丰厚，一般是一瓶酒加一包白糖，但鞭炮是绝不能省的，离主人家还很远，就开始边走边燃放那种响声很大的大鞭炮，点根烟，再拿烟头点燃这种大鞭炮的引信，丢到空中发出啪的一声炸响，声音传得远远的，让村子里的人早早就知道有客人来家里拜年了，然后纷纷跑出来看是谁家的客人。