第13章 心碎一地 (第1/2页)
　　
　　马小天在心里想，苗老师吃着他送的烤得软软的，香香甜甜的烤红苕一定会特别开心吧。
　　
　　因为这两颗烤红苕里有一颗是十分珍稀难得的南瓜苕，这种南瓜苕数量稀少，削掉皮里面的瓤是金黄色的，烤熟后也是金黄色的，变得很面很软，吃起来格外香甜。
　　
　　村里绝大多数人家种的红苕是两个常规品种，一种白苕，表皮白色，果肉也是白色的，水分很多，煮熟后吃起来水水的，一点都不甜，这种白苕一般用来喂猪，不过白苕从地里挖出来，连着一截苕藤把数个一串用绳子栓起来挂在房梁等通风的地方，挂一段时间，风干一部分水分，这种苕称作焯苕，不论煮着吃，烤着吃都有糖汁流出来，吃起来就特别美味了。
　　
　　家里的孩子多，平常嘴馋，没什么零食吃，慈爱的奶奶们，贤惠的妈妈们趁着天气好，会煮上满满一大铁锅红薯，切成片或条，拿圆形的竹匾晾晒，为防止晾晒的过程中孩子偷吃，大人一般会架起板凳把竹匾搁在伙房或偏房的瓦片上，晾干的薯条或薯片收藏在谷仓里可以供家里的孩子吃上很长时间。这种薯条十分有嚼劲，是孩子们难得的美味，地位应该仅次于纸包糖吧，不过薯条是用自家地里种的很不值钱的红苕自己就能生产出来的，不用掏钱买，很容易就能吃到。
　　
　　另一种就是表皮红色的红苕，果肉也是白色的，不过水分比白苕少很多，马小天还没上初中，学过化学，不明白这是淀粉含量丰富的原因，红苕煮熟后吃起来粉粉的，所以这种红苕除了用来喂猪，一般用来加工苕粉，苕粉不是家家户户都会加工，加工红苕粉是一门手艺活，会有走村串户的苕粉师傅来到一个村庄，待上几天，然后家家户户就拿出红苕来让师傅帮着加工苕粉，红薯磨成浆，滤出白白的浆水，跟做豆腐要加石膏一样苕粉师傅也会往浆水里加入一些神秘物质，把这些红薯淀粉调成面糊糊样的东西，然后拿一只大大的扎满细孔的瓢盛上红薯糊糊，对着一口装满热水的大锅，锅底下烧着柴火，然后一只手拿着大瓢，另一只手十分有节奏地拍打着瓢沿，一根根红薯糊糊形成的白线落入热水里，在热水里就变成一根根红薯粉丝了。
　　
　　在水里煮一下的粉丝捞出来晾晒在竹架上，晾干的苕粉用蛇皮袋装着，也搁在干爽的谷仓里，放上一整年都不会变质坏掉。
　　
　　不过一般都放不了这么长时间，家里来了客人，或有什么喜事要大摆筵席，用这个苕粉为原料做的各式菜肴是必不可少的，苕粉既可以单独成菜，又可当主食吃，还可以和各种食材搭配，经济实惠，美味又营养，在农村是十分受欢迎的菜肴。
　　
　　家里没钱买油买盐了，孩子交学费有困难了，可以多加工一些苕粉，拿到集市上去换些钱，很多出身农村的城里人也特别喜欢吃这个纯天然手工加工的苕粉。
　　
　　这个南瓜苕虽然颜色好看，味道美，但竟然没有人特意去种它，这是让马小天想不明白的，偶尔在一块红苕或白苕地里会有那么几棵南瓜苕，红薯收获后从一大堆红苕白苕里把几颗南瓜苕找出来可真不容易，物以稀为贵，就因为难得遇到吃到这种南瓜苕，所以吃上一次，让人经久难忘。
　　
　　如果苗老师喜欢吃这个南瓜苕，马小天决定长大了，专门研究怎么种这个南瓜苕，把自家的菜地都种上这种苕，苗老师想吃多少就吃多少。
　　
　　红薯的价值尚未被人们真正认识和挖掘，马小天就隐约感觉到农村里很稀松平常，被人忽视的一些东西可能会变成非常值钱的宝贝。
　　
　　在农村红薯种来都是用来喂猪的，挑到集市上去卖，一担红薯一百斤，走上十几里山路，累个半死也就能卖个几块钱，能卖上一毛钱一斤就非常不错了，一般都是几分钱一斤。因此很少有人把红薯挑到集市上去卖，挑红薯去集市卖的人村民会投来钦佩和不理解的眼神，钦佩主要体现在你能挑这么多红薯去集市卖力气可真大，可真能吃苦啊。
　　
　　红薯产量高，种上一亩地往往能收获好几十担，把红薯从地里一担担挑回来是力气活，一般都是家里的男人干，挑几十担红薯回来，男人肩膀上的皮也会被扁担磨破，如果家里的婆娘不弄点好酒好菜犒劳下劳苦功高的男人，男人发脾气是常有的事。
　　
　　红薯挑回来不会堆放在家里，家里养的猪一时半会吃不完，堆放在家里很快会烂掉，有两种方法可以延长红薯的保质期，一种是把红薯存放在村后枞树山上挖的地窖里，村后的枞树山上遍布着地窖，几乎每家都有一个，张着圆嘴，至少有五六米深，红薯存放在地窖里，存进去，取出来都必须借助楼梯，需要两个人配合，虽然红薯不值钱，但红薯养出来的猪却像是家里的存折，家里修房子，子女上学，各种大的花销基本上都靠养几头猪出来一些钱。
　　
　　
　　
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