第二百八十六章 水晶肴蹄（三更） (第2/2页)
　　
　　柳素娥轻轻一笑：“夫人放心，我一定尽力而为。”
　　
　　李氏点了点头，目光落在场子上：“现在我看着最厉害的可能就是赵夫人，还有杜家。”
　　
　　李氏是知道杜家和赵家恩怨的。
　　
　　当年杜家的实力也是不可小觑。
　　
　　亏得第一局没有遇上她们，不然少不了一场厮杀。
　　
　　“我知道，夫人放心吧，不管对手是谁，我都会尽力。”柳素娥也不能给李氏最确切的答案，说自己一定能赢。
　　
　　她还没自负到那个程度。
　　
　　况且她也不清楚杜家和满氏的真实实力，接来下会怎样，她也只能是全力以赴罢了。
　　
　　李氏见她沉着，回答的也得体，满意的点了点头：“快回去吧，毕竟是比赛，出来也不好。”
　　
　　“对对对，回去吧！”
　　
　　“回去吧……”
　　
　　崔氏和柳二河他们都让柳素娥回去。
　　
　　柳素娥也不多留，带着张氏她们又悄悄回了场地。
　　
　　这一次是满氏上场。
　　
　　满氏的气场很强大，她每年都赢，所以和她一组的人都显得有些信心不足的样子，一个个垂头丧气的，仿佛霜打过的茄子一般。
　　
　　看样子，满氏胜出是一定的。
　　
　　满氏带的是香满楼的几个大厨，柳素娥细细的看着。
　　
　　满氏做的是一道水晶肴蹄。
　　
　　这一道菜用的猪蹄子要在大缸内先腌制三天以上才行，所以她上场是自己带着蹄子来的。
　　
　　比赛有规定，若是需要特殊食材，自己是可以带的。
　　
　　满氏到底是老江湖了，她上场也比别的参赛者从容淡定。
　　
　　无论是从刀工还是从厨艺，她都是无可挑剔的。
　　
　　上次她和柳素娥比赛，也是因为太轻敌，才会输了。
　　
　　这一次她可是尽了全力去做。
　　
　　这水晶肴蹄的关键就在腌制猪蹄上。
　　
　　三天前就要把猪蹄子刮洗的干干净净，然后逐一的用刀剖开。
　　
　　这剖开的时候刀工一定要过硬，还得知道猪蹄子的大体骨架结构，不能剖偏了。
　　
　　剖开后，要将猪骨剔去，皮朝下放在砧板上。还要用竹签在瘦肉上扎几个不连续的孔，这样腌制的时候才更加容易入味。
　　
　　做好这一切后，在猪蹄上要均匀的洒上硝水，抹入粗盐、八角、桂皮和香料粉。
　　
　　当然，如果你入味均匀，就要按摩猪蹄，让它入味均匀后，在放入大缸内腌制三四天左右。
　　
　　然后还要将猪蹄子捞出来，在清水中浸泡五个时辰左右。
　　
　　这样做，可以将猪蹄子上的秽物给泡干净。如果不够干净，还要用温水泡。
　　
　　这样做出来的猪蹄子颜色才能好看，上面也会干干净净。
　　
　　满氏做的很用心，当然，最后的结果也如她所愿。
　　
　　那个马师傅还冲她笑，一脸满意的样子。
　　
　　也难怪，她这几年春风得意，来永阳镇上，又有谁不知道满氏的名头。
　　
　　马师傅想必也听说过吧……(未完待续)
　　
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　　十二岁的她看着母亲再次躺在病榻上。
　　
　　生死一线间，她想，她是不是该做点什么了……
　　
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