第一百八十七章 比试（2） (第2/2页)
　　
　　“金师傅这样能看清用量么？直接在炒菜过程中从调料盘里取材应该很容易把控不好用量吧？？！”
　　
　　“是啊，但人家做了多少年菜，你做了多少年菜了？金师傅就算闭着眼睛取材，也比你小子一点点斟酌用量精准。”
　　
　　“孰能生巧嘛、就像以前不是常有故事说能从铜钱眼里往里倒香油，还能不沾铜钱么？就是一个道理。”
　　
　　接下来看准时间，把清理好的小龙虾倒进锅里，很清楚的看到虾尾炒至全部卷起，金焰勺子舀起些料酒，又调了些醋，再次炒匀，随后倒进一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱继续翻炒。在全部炒匀之后，起了瓶啤酒，倒进锅里，大火烧开后转中火，加白糖提鲜盖上盖焖煮。
　　
　　基本步骤完成，金焰这才抽时间看了眼陈平安，却是看的他一愣。
　　
　　陈平安的虾已经处理好了，也是再跟着他的步骤炒，不过每一次加完料之后都会挑起勺子沾一点酱汁，试上一试，而老爷子的刀工再次震撼众人，速度完全相反与处理虾的时候，看到人眼花缭乱。
　　
　　难怪有人说看会做菜的人做料理是一种享受。
　　
　　偶尔觉得会像杂技表演。
　　
　　金焰愣了几秒，看向自己锅里，预估着水分快要收干的时候，开盖大火收汁。一股子浓香从锅里飘散出来，当时就听见咕咚咕咚三声咽口水的声音。
　　
　　抬眼过去，看见陈平安带来的三个小不点里，高挑俊美的那个顿了顿，一脸恨铁不成钢的回头对着两个同伴啪啪各给了一个暴栗：“你们可真是有出息！！给陈叔丢脸！！”
　　
　　说的你好像没咽口水一样。
　　
　　说的你好像不馋一样。
　　
　　说的你好像没闻到香味一样。
　　
　　接收到无数道幽怨电波，简风毫不脸红的转过来，眼观鼻，鼻观口，在那儿装得道高人。
　　
　　出息！！
　　
　　骗子！！
　　
　　混蛋！！
　　
　　陈平安晚了金焰几分钟完成菜色，端出来，放在桌上，看了看两边成色。
　　
　　“小伙子比我想的出色啊，很厉害。”
　　
　　金焰：“陈老也是宝刀未老，看来今天跟您讨教，也是小子有福。”
　　
　　陈平安：“你处理虾的手段，速度，包括对调料火候的掌控度都已经非常出色了，这一道麻辣小龙虾很见功底。而且也有惯常厨师没有的细心，在处理虾的时候，最容易藏污纳垢的地方都注意到了。全程没有沾水，只用了啤酒，使得最后出来的菜品味道更浓郁更醇香，很不错。”
　　
　　金焰：“陈老在做菜的时候还有掌控全局的能力，我自愧弗如。只闻了一下味道就知道我有没有放水，还是只用了啤酒，更是老辈行家多年积攒。看着您，发现我还有很长的路要走啊。”
　　
　　陈平安：“厨艺无止境，有学心是好的，不要走上偏路就好。”