第九十九章 队长人选（求收藏） (第1/2页)
　　
刘义帆双手交叉在胸前，逐字逐句念道：“梁一、王宏星、张山！”
　　
　　在其他人目光的聚集下，三人表情不一，端着自己的菜肴走到了餐架前。
　　
　　第一个被品尝者是王宏星，是一名个体户老板，但背地里，都传言他是一名酒楼老板，烹饪手艺非常老辣，有明显的南派川系风格风格。
　　
　　“王宏星，你今天给我们带来的是什么？”刘义帆一手横在胸前，一手指着菜肴问道。
　　
　　“是一道鳝鱼粉丝煲，借以传统川菜新作的一种方式，用绿豆粉丝代替红薯粉丝，在调料上，我力求多变，除了醋和红油，我还加了花椒、川味儿麻辣酱跟泡红椒，形成又酸又辣又香的复合口味儿。”
　　
　　王宏星边指着自己的菜肴，边用心地介绍着。
　　
　　三名评审点点头，一一品尝。
　　
　　“嗯，够辣、够味儿，但又不过，很容易勾起食客的食欲，很不错。”
　　
　　曹科凡最后点评了一句。
　　
　　接下来是张山，“我是采用一鱼两吃的概念，将鳝鱼分成红烧跟西式的煎烤，前者是一个咸香口，后者是与烤甜椒配合，加入玉米黄油沙拉酱的这样一种偏甜的组合。”
　　
　　“你建议我们是先吃中餐，还是先吃西餐？”
　　
　　“中餐，这样偏甜口就可以中和红烧的咸口，令味道更加立体。”
　　
　　刘义帆点点头，用刀叉切了一块儿红烧鳝鱼，紧跟着，又切了一块儿煎鳝鱼，“两者结合，味道不错，甜椒跟鳝鱼的搭配非常有意思，也很有视觉冲击力，想法非常不错，”
　　
　　张山松了口气，下意识地看了眼梁一。
　　
　　梁一一脸阴笑般的自信，他今天准备的菜肴的摆盘有些奇怪，是以茶壶跟三个茶杯的组合。
　　
　　李宗胜觉得还蛮有意思的，“你这是什么菜？”
　　
　　“山药鳝鱼汤。”
　　
　　梁一竟然难得说了这么多的话，而且边说，还边看着张山，“我使热锅先用葱姜爆炒鳝鱼，前后分两次用焯水、料酒的方式去掉鳝鱼的腥味儿，随后用砂锅，以大火的方式，加怀山药、胡萝卜熬炖，味道极鲜。”
　　
　　“而且药膳饮食的营养价值极高，这道汤具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾的功效，也符合这次黄鳝的主题。”
　　
　　李宗胜一副很感兴趣的样子，先用茶壶倒了一杯鳝鱼汤，品了一口，“唔！鲜！咸淡适口，鲜极了！”
　　
　　仅仅咂了一下，他的样子便好像一个吃到蜜糖的孩子一样快乐，接着，他又掀开茶壶盖儿，里面的汤清澈明晃，挂着点点晶莹的油星，上面飘着根根翠绿的香菜，再加上黑色的鳝鱼段、白润的山药跟橙红的胡萝卜组合在一起，煞是好看。
　　
　　“嗯！鳝鱼肉滑嫩无比，山药肉质软实，口感独特，好汤！好菜！哈哈哈……”
　　
　　刘义帆抿着嘴，也喝了一口鲜汤，点了点头，又尝了一口鳝鱼肉，闭上眼睛，没说什么话，似乎是在细细品味着鱼肉的精华。
　　
　　曹科凡也同样吃了一遍，“不错，你用最苛刻的除腥手段，最朴实的炖法将鳝鱼的鲜美全部发挥了出来，配合山药的清香，实乃人间极品！”
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）